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Date de création : 27.11.2013
Dernière mise à jour :
12.01.2014
51 articles
Pain normand au levain
Publié le 28/11/2013 à 20:08 par mespainsmaison
- 50 g de beurre + 50 g de margarine végétale
- 6 càS de lait
- 200 g de fromage blancou de crème fraîche
- 1 càc de sucre
- 1,5 càc de sel
- 500 g de farine blanche T55ou T65
J'ai opté pour le fromage-blanc et le pain est délicieux.
- Mélanger tous les ingrédients.
- 1ère levée en (MAP) machine à pains jusqu'au bout du programme pâte + 1 heure de repos dans la cuve MAP ou 2 heures si vous n'avez pas de MAP.
- Pétrir à la main, former le pain et déposer dans une cocotte fermée ou sur la plaque du four ( n'oubliez-pas le papier cuisson ).
- 2ème levée 35 min à 25°.
- Cuire à 220° th.7 environ 55 min sans préchauffage ou environ 35 min avec préchauffage.
Le pain est cuit lorsqu'il est bien doré et qu'il sonne creux lorsqu'on tape dessus.